PERDELİ PİLAVIN HİKAYESİ
Yemeklerin arkasındaki hikaye hakkında bilgi edinmeyi ve bu tür yemekleri tercih etmeyi seviyorum. Drape Pilavının arkasında oldukça bir hikaye ve bir çok sembolizm var. Neredeyse bir edebiyat eseri gibidir. İşte hikaye; Bu pilav, gelin tarafından gelinliğini düğünden sonraki gün hazırlar. Pirinç zenginlik ve refahı, horozun eti damadın, kuzu eti de gelini simgelemektedir. Kuş üzümü ve badem çocuklar ve yakın akrabalardır. Kabuk, ailenin kabuğu ve koruyucusudur. Bir dilim bir kabuk keser ve pilavı çekerken, anayasa “yeni evinizde neler olur, içeride kalmalı, eğer bütün sırlarınızı herkese açıklarsanız, ailenizin bütünlüğüne zarar verirsiniz” der ve ona muhtemelen son bir tavsiyede bulunmaz.
Aslında içinde et ve pilav bulunan bütün bir yemek. İlk önce pirinci pişirin, fırında tekrar pişirileceğinden, doğru miktarda su koyduğunuzdan emin olun ve pirinci yarıya kadar pişirin. 1/2 bardak daha fazla su ekleyerek aynı tarifi kullanabilir ve pilavın kendisi olarak kullanabilirsiniz.
“Hamuru yumuşak yapmak için yeterli un” diyen tariflerden nefret ediyorum ama farklı olamayacağını öğrendim. Sadece kendinize ve tarifinize güvenin, unu parmaklarınızın her yerine yapışana kadar yavaş yavaş ekleyin.